原料:田螺500克，豬骨500克。
步驟 1
田螺買回家清水養兩天，每天換水二次。吃之前放點鹽，泡半小時，加速吐泥。炒之前洗淨剪尾。
步驟 2
豬頭骨飛水後炒香，裝起。
步驟 3
熱油，蒜、姜、紫蘇炒香下田螺炒，放料酒、醬油、蠔油炒香，放水末過田螺，燜二十分鐘。加入豬肉，再燜二十分鐘。收幹水後放辣椒炒香，放鹽，打個芡再次翻炒，放芫荽在上面就可以了。如果是豬頭骨的，就與田螺一起燜半小時。
原料：田螺、豬腿肉、筒骨、葱、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、白糖、白胡椒粉。
做法步驟：
第1步、田螺燙熟
第2步、挖出螺肉
第3步、把螺肉剁碎
第4步、豬腿肉剁成糜
第5步、焯過水的筒骨，備用
第6步、肉糜跟剁碎的螺肉
第7步、放入鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，生抽，葱薑末攪合上勁，再塞入田螺殼中
第8步、塞好肉的田螺
第9步、炒鍋燒燙下油爆香葱姜，下田螺煸炒一會，入料酒
第10步、放入焯過水的筒骨，加入清水燒開
第11步、換入砂鍋小火慢燉一小時左右，至骨酥肉爛，加鹽，雞精，白胡椒粉調味，撒上葱花
第12步、大功告成咯！開動
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