步驟1
準備好主要的原料，圓茄子比長茄子更不容易在烹飪下失去顏色，所以選擇圓茄子。
步驟2
小葱切成小段。
步驟3
西紅柿切成滾刀塊。
步驟4
茄子切成小塊。
步驟5
鍋裏面放油，先放進去小葱炒香。
步驟6
然後放進去西紅柿炒出來一點汁水。
步驟7
放進茄子，加一點鹽。
步驟8
最後出鍋之前加一點雞粉調味即可。
安徽地方菜的做法比較多的，如冬季的油渣炒青菜，特別香，滷水豆腐，兩面被油煎得金黃，紅燒臭鱖魚，聞起來有點臭，但吃起來特別香！
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