莧菜的搬家家常做法

食材：莧菜300克皮蛋一個蒜4瓣老薑10克。

做法：

1，莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用

2、老薑去皮切絲大蒜剝去外皮，切成兩半皮蛋切小丁備用。

3、擇好的莧菜用大量冷水清洗乾淨，過沸水焯煮30秒，撈出瀝乾水份備用。

4、炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和薑絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁並調入鹽調味。把煮好的高湯淋入焯燙過的莧菜即可。