煮元宵是冷水鍋放還是開水鍋放

温水鍋放。冷水鍋放的話，容易粘鍋底，並且表皮易成糊狀開水放的話，煮出來的湯圓缺乏鬆軟度，影響口感。所以煮湯圓時，要等水温達到40到60度時下鍋較好。

1.

煮湯圓，都是要開水下鍋，高温才能夠讓湯圓表面的糯米皮更快的凝結不會散開。

2.

湯圓皮開水下鍋能很好的包裹住內部的餡料，這樣煮出來的湯圓就不會有露餡的現象...

3.

湯圓開水下鍋後轉中小火煮，不然湯圓很容易爆開。

4.

把湯圓煮得浮起來就果斷出鍋，切記湯圓煮過頭的話也是容易露餡的。