豌豆粉可以做涼皮的。預備食材：豌豆澱粉1杯、水5杯、鹽2克、油少許、蒜3瓣、芝麻醬1湯匙、生抽2湯匙、米醋1湯匙、白糖1勺。
1、準備一個耐熱的容器，抹上一層油，起到防粘作用
2、準備一杯豌豆澱粉，一杯水
3、澱粉倒入碗裏，放入一杯水，攪拌至無干粉顆粒，待用
4、小鍋里加入四杯水，放2克鹽，加熱
5、水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋裏，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完
6、此時，務必快速攪拌
7、攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠
8、倒在抹油的容器裏，放涼
9、自己種的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的時候，水裏放一點鹽、油）、切段，待用剪掉一次的豌豆，不要扔掉，繼續讓它長
10、這是放涼的豌豆粉
11、放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子
12、蒜先搗成蒜泥，所有的調料汁攪拌均勻
13、倒在涼粉上就可以開吃啦。
準備材料：豌豆澱粉200克、小葱1棵、黃瓜半根、麻辣紅油2勺、生抽一勺、醋一勺、鹽一勺、白糖適量。
1、豌豆澱粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此論推。
2、加水調勻。
3、鍋里加入水燒開，倒入豌豆澱粉。
4、邊攪拌邊倒入，不然會成團不均勻。
5、容器刷上植物油。
6、把做好的粉糊倒入。
7、放冰箱冷藏，吃的時候直接倒在案板上。
8、拿刮條器刮成條狀。
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