江西瑞金全精肉丸做法

1、豬肉洗淨剁成餡，姜切末，混合加入料酒，澱粉，鹽，胡椒粉，打入兩個雞蛋。 然後沿着一個方向不停攪，直到攪上勁。

2、鍋裏放適量油，小火燒至六成熱，左手沾點油防止肉餡粘手，虎口一攥擠出丸子，不圓可以兩手揉揉整形，挨個放入油鍋中，我放油比較少，需要翻面。炸至六七成熟，挨個撈出。

3、大火燒熱鍋中的油，把丸子全部倒入，復炸。用笊笠不停翻動，直到丸子金黃髮紅，外酥裏嫩。關火，馬上撈出控油即成。

1、準備好食材

2、把瘦肉剁碎

3、然後把葱和姜一起放進去剁成沫

4、剁好後把它放進碗裏面，打一個雞蛋進去

5、再加入少許澱粉

6、用筷子沿同一個方向拌勻，放少許鹽一起攪拌

7、鍋裏面放適量清水

8、水燒開，然後用手這樣把肉擠成圓形，下鍋裏面煮

9、大火煮15分鐘

10、撈起出鍋