豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽和白砂糖和黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙
【做法】
1、將洋葱切碎，放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。2.豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁3.拌入炒好的洋葱碎和麪包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
主料
牛裏脊肉 (適量)
輔料
廚具
煮鍋
分類
常見菜式 湯羹 微辣 燒 三刻鐘 簡單難度
牛裏脊肉片去筋膜，切成長條。
用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。
倒入料酒，去腥。
加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，餳半小時。
鍋裏坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋裏。
把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。
把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裏，備用。
另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。
添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
撒入適量精鹽，大火煮開。
散入適量胡椒粉即可出鍋。
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