主料:羊肉(肥瘦)500克 調料:鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法編輯1. 將羊肉切成薄片,用鐵捶捶爛2. 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻,打成羊肉膠3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放進盛水的鍋中,用文火把羊肉丸浸熟,見丸子浮起水面即可4. 取出後,不論炒,燜或煮湯均可。
1、選擇鮮羊肉,先把羊肉泡水兩個小時,中途換水
2、放絞肉機裏打成肉餡,喜歡肉感多的不用打太碎!
3、把葱、姜、雞蛋、澱粉所有調味料全部加進去。
4、把餡調好攪拌均勻,加入幹饅頭和麪包糠,加饅頭和麪包糠會讓丸子更加鬆軟!多打一會兒,讓餡料上勁!吃不吃口感比較好!
5、攪拌成這樣就可以開始炸了!鍋裏多放點油,小火慢炸,不要着急哦!6、炸好了,可以幹着吃,蘸蒜汁也挺好吃的,也可以做砂鍋,涮火鍋吃,都很好吃!