主料：羊肉（帶骨）700g，土豆一個
輔料：香葉2片，姜一大塊，蒜頭6粒，洋葱半個，青尖椒一個
調料：鹽適量，冰糖20粒，生抽一大勺，老抽一小勺，陳醋一勺，豆瓣醬一大勺，胡椒粉適量，料酒一大勺，白砂糖一勺
做法步驟：
1、 準備好配菜。
2、 羊肉清洗乾淨，起鍋燒水，冷水下鍋哦，把羊肉放進去，加入一些剛才切姜、洋葱的頭頭尾尾，一勺料酒。
3、 燒開後有很多浮沫，用勺子撈出來。
4、 撈乾淨浮沫，再煮4分鐘。
5、 焯好水的羊肉用清水多清洗幾下，去掉粘在表面的浮沫，再瀝乾水份。
6、 起鍋燒油，下一把冰糖粒。
7、 中小火，燒至冰糖粒融合慢慢變成琥珀色。
8、 轉大火，把瀝乾水份的羊肉放進去。
9、 翻炒，讓羊肉充分被糖色包裹住，顏色漂亮哦。
10、 炒3分鐘左右，羊肉上色了，下切好的薑片、洋葱片，蒜頭粒，繼續翻炒。
11、 炒至微微發黃。
12、 下一大勺豆瓣醬、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陳醋、一小勺老抽（老抽下多了顏色發黑），繼續翻炒。
13、 醬料充分混合，顏色漂亮。
14、 加入清水，煮的時間比較長，水要一次性加夠，要漠過羊肉。
15. 加兩片香葉進去，沒有可以不加。大火燒開後撈一下浮沫，下適量的鹽一起煮。
16.、 蓋上鍋蓋，中小火，煮40分鐘。
17、 土豆去皮清洗乾淨。
18、 切成小塊，放入大碗加清水浸泡，以防氧化發黑。
19、 40分鐘後，醬汁已經燒乾了一半，顏色非常漂亮。
20、 加入土豆塊。
21. 用鍋鏟把土豆塊壓到醬汁中，這樣土豆容易入味，大火燒開轉中火。
22. 蓋上鍋蓋，煮8分鐘，土豆非常軟糯了，醬汁也已經燒得差不多了。
23. 把青尖椒片放進去。
24. 翻炒幾下即可關火。
25. 裝盤上菜啦！
食材:羊肉750克、冰糖十粒、青大蒜一把、薑片五片
1、先把羊肉斬成塊，再把斬好的羊肉放入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，撈出清洗乾淨。鍋控幹後倒入色拉油，放入冰糖來熬糖色，熬到像這樣起泡沫呈醬油色時放入羊肉翻炒，再放入薑片爆香
2、再放入生抽、蠔油、一勺海鮮醬，再放入一點點鹽，翻炒入味以後再放入涼水，水量要漫過食材，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉30分鐘。再把洗乾淨的青大蒜根部拍扁，再切段
3、羊肉湯汁收的差不多時，放入切好的青大蒜在裏面，把青大蒜炒到斷生即可裝盆
1、羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，葱段薑片 20克，八角4顆。
2、製作步驟：將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
3、放入鍋內，加清水適量，放入少許葱段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
4、胡蘿蔔洗淨切成片。炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入葱段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
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