用料：羊肉餡偏瘦 500至800克 ，薑末 少許 ，雞蛋 1或2個 ，鹽 適量 ，澱粉 兩三勺或適量 ，花椒大料水 少量多次放 ，大白菜 半顆，粉條或者粉絲 按個人喜好 ，醬油 2勺或適量
做法：
1，羊肉餡不要太肥，一斤羊肉餡大概夠4口人吃一頓。花椒小茴香煮五六分鐘，晾涼，過濾後，將花椒水分多次慢慢用筷子攪打進羊肉餡。每次稍微倒進去一點水，一定不可以量大，寧少勿多。右手攪餡的話，逆時針攪。
2，每次攪到這個狀態，醬醬的有粘度，可以再放點花椒水。薑末可以早點放，別放多，一定切碎。
3，再打進去一個或兩個雞蛋，放鹽。然後感覺肉餡攪上點勁了，放澱粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果覺得肉餡有點稀，就再放點澱粉。
4，攪好的肉餡。準備一口大鍋，放清水，涼的就行，先不開火。
5，用手攥出丸子，勺子刮下來，勺子帶肉餡一起浸到水裏。等丸子比較多就開始堆起來的時候，可以開小火慢慢加熱。
6，鍋開了煮大概5分鐘，時間不需要太長，把丸子撈出來。避免丸子繼續煮太久。
7，把掰好的白菜葉煮進去，把提前泡好粉條或者粉絲的放進去煮，一定要把握好粉條放進去的時間，不要太早，否則白菜還沒煮軟粉條就煮爛了。
8，放醬油，鹽，雞精調味。
9，最後把丸子放回鍋裏，就大功告成啦。也可以直接盛湯，再把丸子碼在碗裏。如果個人喜好放點香葱或者香菜末也是極好的。
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