主料：豬腿肉去皮500克，荸薺200克
輔料：油300毫升 雞蛋一個 黃酒20毫升 鹽5克
步驟1
備好豬肉末，馬蹄和雞蛋
步驟2
把馬蹄拍碎後再剁成細末
步驟3
豬肉末裏磕入雞蛋，加入鹽，黃酒
步驟4
按順時針方向一直攪拌至有粘性
步驟5
然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下
步驟6
再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性
步驟7
熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜
步驟8
然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球
步驟9
油温7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火
步驟10
炸至顏色金黃後撈起出鍋
步驟11
這丸子直接也可以吃了，紅燒，入湯想要吃什麼就做什麼，切開能看到內部組織非常的細膩，我捏了一下里面也不會散開，而且還有彈性
油炸豬肉丸，外脆內嫩 好吃。
將肥瘦肉二八成切成肉末1斤，然後準備調料 ，加入糖一小匙能提鮮，分別加入鹽一小匙，紅醬油半匙，鮮醬油 2匙 ，老陳醋半匙，切薑末，再加胡椒粉 一點點，加2個雞蛋，加2匙澱粉。將所有的調料放在一起，朝一個方向攪拌成粘性，然後揉成一個個小圓球 ，油燒至七八成熱下鍋，等肉圓浮起就可以撈起 。外脆內嫩的肉丸就做成 。
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