鴨血醋湯做法

食材：鴨血100克、菠菜100克、炒熟的黃豆25克、香菜15克、葱姜各5克、辣椒粉少許、辣椒油少許、胡椒粉2克、醋1片、味精適量

做法：

1、將買來的鴨血在開水中勁一下，然後切成長條，菠菜、香芹切段

2、炒鍋置火上，炒香辣椒醬，葱姜炒，然後放入高湯，依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味

3、放入香芹、菠菜，加濕澱粉勾芡，然後撒上炒熟的黃豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少許味精即可

鴨血酸湯是南京的一種做法，鴨血要選用南京本地鴨的鴨血，然後切成薄片，在鍋中加入葱薑蒜，倒入醋，然後再把鴨血倒的鍋裏翻炒一下就好了