鴨血芋頭湯的做法

食材明細

雞適量、芋頭適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、姜適量、胡椒粉適量。

步驟1、雞斬塊涼水入鍋焯水去除血沫

步驟2、焯好的雞塊再用熱水沖洗乾淨，以徹底去除血沫，控水備用

步驟3、鍋中加開水，放入雞塊，加八角、花椒、姜和幹辣椒大火煮開後小火煮15分鐘

步驟4、燉雞的時候處理芋頭，清水洗淨

步驟5、削皮然後清水浸泡以防止氧化變黑

步驟6、雞燉15分鐘後，放入芋兒

步驟7、加鹽和胡椒粉，大火煮開後依然轉小火繼續燉15分鐘

步驟8、燉好啦，盛出時放上香葱即可完成。

鴨血芋頭湯的做法

將芋頭去皮切塊在鍋中煎炸一會。

然後把鴨血洗淨切塊，把切好的鴨血先加料酒下鍋焯下水，再將大蒜，老薑切成末爆香，往鍋中加入些許豬油，葱姜爆香加入鴨血過油，提前準備泡好的粉絲，將粉絲加入鍋中，再加適量的水。

在鍋中加入生抽、鹽、雞精、老抽、胡椒粉，再加入炸好備用的芋頭，以及切好的青椒絲，最後加入香菜，葱花，煮完之後倒入砂鍋之中，燜煮一會兒即可。