芋頭蒸排骨湯的家常做法

準備食材：排骨適量、香芋頭適量、姜蒜適量。

準備配料：油鹽適量、醬油一勺、蠔油一勺、料酒一勺、生粉一勺、糖少許。

詳細做法：

1、香芋頭細節切小方塊裝盤、大蒜生薑洗淨切碎待用。

2、排骨切成小塊洗淨，放入清水裏浸泡15分鐘左右，用浸泡沖洗的方式去血水。（蒸排骨不建議焯水，因為焯水後排骨肉質變緊縮了，醃製的時候不容易入味了）。

3、浸泡好的排骨撈起瀝乾水分，加入薑蓉、蒜蓉、醬油一勺、蠔油一勺、料酒一勺、生粉一勺和糖少許，攪拌均勻醃製30分鐘入味待用。

4、準備一個蒸盤，將切好的香芋頭塊裝入盤中，平鋪在盤底。

5、把醃製入味的排骨擺放在芋頭上。

6、淋上少許的油。

7、鍋里加水煮沸，將香芋排骨上鍋隔水蒸，大火蒸35分鐘左右，即可。