水温不合適,温度高了就飛了成蛋花,温度低了不散卻沉底包鍋,只有水温快開時放合適。只需要把雞蛋打到鍋中煮一下就可以了。其實做荷包蛋最厲害的一點就是,如何保持雞蛋不散花,可是這件事情説起來簡單,做起來卻非常的難,先放油,放白醋!