1· 豬肉切成薄片清洗乾淨備用。
2· 油熱下雞蛋煎至定型翻面，煎至兩面微焦黃盛出。
3· 鍋中留一點油將豬肉倒下去炒至變色。
4· 就將雞蛋倒進去加入醬油半碗水燜個五分鐘
5· 出鍋
1首先將食材和廚具、盤子全部洗乾淨備用，然後將從切成葱花（葱頭可以切成段，葉子切成葱花）
2、然後將豬肉切成片，裝盤再加入少許生抽、醬油、食用油和生粉（口味輕重按個人喜好而定），再均勻攪拌醃製五分鐘
煮荷包蛋時，記住不要開水下鍋，教你正確做法
3將已洗好的鍋燒熱，倒入食用油，一定要將鍋內的水分都蒸發掉，不然倒入油後會濺出來，以免傷到
4再將準備好的三個雞蛋一個個煎成荷包蛋，煎好一個就裝盤放涼待用（雞蛋要煎得稍微有點金黃色即可）
5然後將放涼的荷包蛋，切成一段段（大概兩釐米寬即可），因為剛剛煎好，所以放涼一點比較好，切好待用
6荷包蛋煎好之後，要重新將鍋洗乾淨，煮幹鍋內的水分，倒入食用油然後把醃製好的豬肉倒入鍋中進行翻炒
7待豬肉已經炒熟（顏色變成白色）之後，將葱段和葱花全部倒入鍋中，再用鍋鏟進行翻炒
8將豬肉和葱翻炒均勻之後，將切好的荷包蛋倒入鍋中，再進行翻炒（注意翻炒力度不宜過大，容易將雞蛋弄得很碎）
9荷包蛋和豬肉都炒勻後，再加入少許的生粉水，用鍋鏟炒一分鐘，鍋中水分基本上被吸乾之後，簡單易學的家常菜“荷包蛋炒肉”就完成了。
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