桂圓酒的釀製方法

工具原料桂圓  酒

方法/步驟分步閲讀

一、桂圓酒的釀製方法一

1、在家中釀製桂圓酒時，需要準備新鮮桂圓60克，枸杞子30克，大棗30個，桑葚三十克，白酒一千克，泡酒罈子一個。

2、把準備好的新鮮桂圓，去掉外面的果殼和中間的果核，得到的果肉與枸杞子和紅棗肉以及桑葚放在一起搗碎，放到準備好的乾淨泡酒罈中，再加入準備好的白酒，把它們調勻以後密封。

3、放在陰涼的地方發酵，在發酵過程中要經常搖晃，20天以後，裏面的桂圓酒就會變成紅色，這時可以用細紗布過濾，得到的桂圓酒能直接飲用。

二、桂圓酒的釀製方法二

1、製作桂圓酒時還可以準備龍三千克，白酒兩千克，乾淨的玻璃一個，把玻璃瓶用高温消毒，做到無水無油。

2、把準備好的新鮮桂圓去掉外殼，再把它果肉中間的果核去掉，然後放到消毒以後的玻璃瓶中，再加入準備好的白酒泡製，泡製時要密封，放在陰涼的地方，浸泡時間應該在一個月左右，泡好以後取出過濾，就能得到味道誘人的桂圓酒。

三、桂圓酒的釀製方法三

自己製作桂圓酒還可以直接發酵，最好的做法就是在準備三千克龍眼和兩千克冰糖，再準備一個大的玻璃罐子，把去皮去核以後的桂圓放在乾淨的玻璃罐子中，放一層桂圓放一層冰糖，最上層放上冰糖以後密封，放在陰涼的地方發酵，二十天左右取出過濾，得到的液體就是自制桂圓酒。