方太蒸箱為什麼20分鐘蒸不熟饅頭

麪粉發酵時，沒有控制好酵母和麪粉的比例，一般麪粉和酵母的比例為千分之2到千分之5之間。酵母和水的温度沒有控制好，水温低了，酵母活性不足水温高了，酵母會被燙死，一般水温在30度到60度之間。

麪粉和水的比例沒有控制好，一般來説做饅頭，水量應該少點、水多了做出來的饅頭不飽滿，也沒有好口感。做好饅頭模型時，沒有省好，就直接蒸。一般省到大小是之前的1.5倍就可以直接蒸了。

蒸箱密封性不好，或者蒸箱的熱得快有故障，或者加蒸的時間有點短，一般根據饅頭的大小加熱時間在25-40分鐘之間。