用料：
豇豆1500g、小米辣8-10個、蒜6瓣、鹽 30g
全程所有盛裝食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、調料勺無生水。
步驟：
1、洗好的豇豆角晾乾切小段備用.（必須説一下食材豇豆的挑選：細而嫩，又粗又老豇豆影響口感的，要選擇顏色翠綠的豇豆）
2、把豇豆擺放在容器中，切好的豇豆放入少量精鹽擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實。然後帶上一次性手套翻勻攪拌，然後稍用力搓合鹽和豇豆充分混勻，不另加水，封住口，靠豇豆本身出水醃浸。
3、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎顆粒，讓鹽巴均勻的裹在豇豆上，之後再輕輕拌勻均勻。（辣椒、蒜末、花椒、辣椒、白酒按個人喜好添加）
4、準備玻璃瓶（瓶內壁要擦洗乾淨）。將豇豆倒入瓶底後不一會有少量醃製出來的水倒出）
5、將保鮮膜將容器充分密封，將容器蓋上蓋子密封，確保絕對的隔絕空氣！兩週到一個月左右就可以食用了。（選擇用水隔絕空氣的罈子最好
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