優點：外觀深紅無雜質，油脂細膩柔和，味道也別具一格。李錦記醬油無論是炒菜還是涼拌都很好吃，不僅色澤純正，而且口感豐富。烹飪和煲湯都很棒，炒出來的菜也很香，色澤紅潤，食慾大增。
如今的李錦記醬油遍佈全國各地各大超市，由於產量居多，因此價格比較低廉，被網友誤認為是“便宜沒好貨”。
經過許多專業人士鑑定，這款醬油無不良添加劑，是精選豆麥加工而成，屬於全名放心又省錢的一款醬油。
缺點：部分產品虛標營養成分。
李錦記醬油，嚴選非基因改造優質黃豆釀造而成，醬油色澤亮麗，豉香四溢，給您味道與品質的雙重保障。
1、質量從源頭把控
李錦記醬油採用自行設計的原料數據數據庫，採用優質原料，強化供應商出廠原料的品控，建有原料風險評估系統，制定嚴格採購控制程序李錦記定期識別原料危害及關鍵控制指數。
2、把握每個細節
細節決定成敗。李錦記醬油確保所有原材料都經過挑選，有些原料甚至經過二次或以上人工挑選，去雜去次，然後通過釀造、煮制、嚴密包裝到檢測的自動化先進生產線，全程的質量控制措施更確保材料的新鮮與安全。
3、龐大生產規模
李錦記醬油以龐大的生產規模，僅新會生產基地即擁有：1000多個巨大的黃豆發酵缸，每個倉可容納百噸黃豆，足夠生產數百萬瓶500毫升豉油數十座黃豆發酵房和發酵池，全自動計算機MMI系統控制其温度大吞吐量的倉庫。
4、百分百堅持
李錦記醬油有個特有方程式“100-1=0”，100件事只要有1件事沒做好、沒做到，一切就等於0。為了確保醬料品質，李錦記每個工序都做到-一絲不苟。李錦記成為一家零缺陷通過美國FDA在中國全國性審核的中國食品製造企業。
5、多重質量把關
李錦記醬油每一瓶小小的醬料，在生產過程經過30多道工序，200多個質量監控點。李錦記實行“從農田到餐桌”的全程管控，每個環節都記錄在案，若有一個環節出現問題時，可以迅速追溯到該產品的源頭。
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