李錦記蒜蓉醬醬料配方

原料

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朝天椒 (400克)

蒜 (150克)

鹽 50克

白砂糖 40克

雞精 5克

醋 50克

白酒 20毫升

梨 1個

1/辣椒去根清洗並瀝乾、大蒜剝皮清洗並瀝乾、梨清洗切塊兒以備用。

2/先將蒜瓣丟進料筒搖出蒜泥（全程使用果汁頭）。

3/再將辣椒搖出渣、汁，渣、汁自動分離。

4/隨後將梨放入料筒搖出渣、汁，梨渣在辣椒渣出完後用碗另盛起並倒掉。

5/將蒜泥、辣椒渣、辣椒汁、鹽、白糖、雞精、醋、白酒一併倒入盆中並攪拌均勻。

6/裝入瓶、罐中，密封保存，7天后拆開食用味道更佳！

7、美味又好吃的李錦記蒜蓉辣椒醬正宗做法完成開吃了