豆醬的做法和配料蒜爆魚

用料：

雜魚 1盒，姜 2片，普寧黃豆醬 2勺

味極鮮醬油 50ml，水 少許

做法步驟：

步驟 1

先準備一盒雜魚

步驟 2

給它流水解凍一下

步驟 3

把魚內臟去除一下

步驟 4

魚洗乾淨後瀝乾

步驟 5

兩片薑片切絲

步驟 6

鍋裏面放入一些水，加入50ml左右的味極鮮醬油燒開（水的高度要可以沒過魚）

步驟 7

醬油水燒開後放入薑絲一起煮

步驟 8

再放入一勺普寧豆瓣醬

步驟 9

再把魚均勻的鋪下去

步驟 10

再加入一勺豆瓣醬（要不要再加入一些鹽隨自己口味哈，我家這個黃豆醬比較鹹所以不用加，如果黃豆醬不鹹就要加鹽哈）

步驟 11

蓋上蓋子煮五分鐘左右（魚眼睛突出來就魚就熟了）

步驟 12

煮好後就可以出鍋了

豆醬的做法和配料蒜爆魚

原料：羅非魚、五花肉、蒜苗、醬油、蠔油、料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、雞精、大蒜、姜。

做法步驟：

第1步、魚處理乾淨 背面劃花刀 用鹽塗抹魚兩面 醃製

第2步、蒜苗切好 蒜 姜切小

第3步、五花肉切丁

第4步、鍋燒熱 放油燒熱 放醃製好的魚 小火煎到兩面金黃 撈出備用

第5步、煎魚的油到出來一些 下五花肉丁炒出油 下姜蒜 醬油料酒蠔油 翻炒 倒入適量水煮開

第6步、把魚放入鍋中煮 煮一會再翻一面 加蒜苗 蒜苗變色 出鍋