硝酸鈉化學式為NaNO3,一種無機化合物,為吸濕性無色透明三角系晶體。加熱至380℃時分解。極易溶於水、液氨,能溶於甲醇和乙醇,極微溶於丙酮,微溶於甘油。溶於水時吸熱,溶液變冷,水溶液為中性。硝酸鈉為強氧化劑,遇可燃物着火時能助長火勢。與易氧化物質、硫黃、還原劑和強酸接觸時,能引起燃燒和爆炸。