紅腸裏有亞硝酸鈉嗎

有

因為它可以防腐增色。

亞硝酸鈉是一種護色劑又稱髮色劑，它能與肉製品中呈色物質作用，，使之在食品加工，保藏等過程中不致分解，破壞，呈現良好色澤的物質。這主要由於亞硝酸鹽所產生的NO與肉類中的肌紅蛋白河血紅蛋白結合

紅腸早先是從俄羅斯引進中國，香嫩有嚼勁，是烹飪的佳品。之所以這麼受歡迎的原因，在於其風味獨特，在男女老少之間都非常受歡迎。