野山椒可以油炸,但油炸的口感不如泡製的口感好。
主料:炸豬皮35克,青辣椒4個,野山椒4個
輔料:油40克,鹽1克,生抽15克,蠔油8克,料酒20克,姜1塊,大蒜籽3粒
小炒炸豬皮的做法:
1、食材準備
2、辣椒、野山椒、姜蒜洗淨切好
3、炸豬皮用熱水泡發後改刀,再入開水鍋裏焯燙一遍,過涼後控幹水份
4、起油鍋,放入辣椒、野山椒、姜蒜爆香
5、放入炸豬皮爆炒
6、撒入鹽炒勻
7、倒入蠔油炒勻
8、淋入料酒炒勻
9、淋入生抽炒勻,即可出鍋。