1 裏面是用牛連接膽囊,被膽汁浸潤過的牛腸中最苦的一段和其中末消化的草料汁
2 傣族喜食生。生豬肉、生牛肉、生羊肉、生雞鴨肉、生螞蟻蛋、生蜂蛹。生肉剁成泥,名“剁生”,蘸作料,下酒而食。
3 配刺芫荽、香柳、小米辣、苦水(有的加熊膽)、醋、葱、姜、米線,烹製成撒苤。具有除濕解毒,清熱潤肺之功。特別是生活在亞熱帶的女孩,食後面部光滑柔美,不起痘痘。我內熱,喜食帶苦味的菜餚。