紅燒肉放啤酒與不放的區別

     很高興回答你這個問題，紅燒肉放啤酒與不放的區別主要有以下兩個，第一個，紅燒肉如果放啤酒，紅燒肉的肉質就比較鮮嫩，口感也比較鮮香，吃起來沒有豬肉的肉腥味，如果不放啤酒，紅燒肉的肉質就顯得比較柴，口感沒有放啤酒的鮮嫩，第二區別，紅燒肉放啤酒燒肉時肉爛的比較快，燒肉用的時間比較短，不放啤酒燒肉的時間比較長，我的回答僅供參考，謝謝

是嫩及口感好和老硬口感差。

紅燒肉如果放啤酒當水用，那麼，一不需要放料酒和糖，因為啤酒裏含有酒精成分可以祛腥，同時，啤酒含糖，所以也不要再放糖，放點香料和老抽及生抽醬油就可以了，燒好的紅燒肉比輕而不膩，口感好。

如不放啤酒就不同了，沒那麼嫩，也沒放啤酒的好吃。