瑤柱面和普通的面有什麼區別

材料製造方法不同。瑤柱面就是瑤柱其實就是乾貝，加了乾貝的食物總是有着意想不到的鮮美滋味，瑤柱面就保留了瑤柱的味道，簡直妙不可言！竹升面是廣州傳統麪食，起源於民國時期。竹升面由高筋麪粉與大量鴨蛋、鹼水混合成麪糰稍作發酵後進行人工壓麪糰，爽滑彈牙。並且鹼水少，甚至不放鹼水。湯底需熬製3小時以上