排骨燉不爛用什麼方法能燉爛

1、將排骨先在水裏焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨

2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這裏的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裏）

3、開鍋後小火燉1小時 （同高壓鍋做出來的一樣爛）

4、待排骨燉好後加入味精、鹽等調料。

將肉燉爛需要注意的地方：

1、燉的時候不要先放鹽，燉好了上桌時再加鹽。

2、先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右。