乳清蛋白和天然乳脂有什麼區別|a

乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其餘80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來源，也是唯一能與金屬元素和鈣元素結合的乳清蛋白成分。

奶粉中的天然乳脂主要是指無水奶油、稀奶油，即鮮乳在加工成脱脂乳粉時脱去的乳脂。只要是未經過脱脂工藝的乳原料都含有天然乳脂。