菠菜面時間放久了變色怎麼辦

菠菜焯水的時候加上點小蘇打，小蘇打的加入便可以很好起到防止菠菜變色的作用，這樣不管怎麼做麪食都不會變色。菠菜中含有草酸，容易阻礙人體對於鈣的吸收，所以事先將其焯下水，便可以幫助去除一定的草酸，這樣吃着不僅是口感好，而且價值還會比較高，打好的菠菜汁用篩網過濾下，會更加細膩一些。