凍餃子放久了變硬怎麼辦

1、把凍成霜的餃子皮拿出後，分成幾摞豎直(層疊)放在盤子裏或者砧板.上。這個時候不要試圖拿下一張，因為凍成霜的餃子皮，會被掰斷。不可放在包裝袋、保鮮膜或者碗內。木製的砧板是比較理想的，因為木製可以吸水。如果放在不吸水的器皿內，那麼最底下的一、兩個餃子皮就報廢了。

2、把放在盤子裏或者砧板.上的餃子皮拿到通風的地方或者風扇下面，自然解凍。如果放在風扇下面，要留意不要吹得太乾。解凍的中間，餃子皮邊緣像用水泡的一樣，這時候不要動它，更不可以拿着邊緣去看，因為用手一捏，本來沒有粘在一起的餃子皮，被捏在了一起。其實後面還有一一個風乾的過程，水分風乾以後，就沒有水了。

凍餃子放久了變硬怎麼辦

長時間保存需要，當天用不完的餃子皮，時間一長就很容易變幹變硬。我們可以在餃子皮上撒些乾麪粉，裝進保鮮袋內，放進冰箱內保存，這種方法可以使餃子皮隔夜也不會變幹變硬。

使用時提前兩個小時拿出來，等到解凍就可以使用。如果在包的時候不好捏，可以在邊上沾點水再包，這樣就容易粘住，煮的時候也不容易煮壞，是一個簡單並且很有效的保存方法。

裝入保鮮袋，放冰箱保存。放個3-5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的温度一定要低，這樣能保存的久一些。只要不讓餃子皮結冰就可以了。

一般來説在市場上買回來的餃子皮水分比較少，把餃子皮放冷凍會導致其冰凍，由於冷凍室的温度比較低，從而可能會使餃子皮斷裂，不適宜包餃子，而冷藏室的温度比較低，空氣也比較濕潤，放冰箱冷藏可以避免其水分喪失，具有很好的保鮮作用，所以建議把餃子皮放冷藏比較好。