重慶尖椒小炒肉人的做法

材料：紅辣椒一個，腿肉一塊，幹豆豉一小把、姜適量

紅辣椒切小塊

製作過程

肉洗淨後放入鍋中煮一下（加花椒跟料酒0，炒的時候比較易熟。先放姜蒜爆香，下肉這時也可放一點料酒，隨後幹豆豉下鍋，遇熱後肉很快上色。

下鍋炒過斷生的紅椒，翻炒2-3分鐘後調入少許食鹽就可出鍋

重慶尖椒小炒肉人的做法

烹飪步驟

步驟1/4材料切好備用。

步驟2/4肉煮熟切好備用

步驟3/4鍋中放少許油，將肉倒入爆炒，爆幹。

最後一步將尖椒、蒜、姜、豆瓣醬倒入鍋內，翻炒，起鍋。