燙麪用醒面嗎

用

燙麪也需要醒20分鐘左右，湯麪指的是用接近開的水和麪腳燙麪燙麪，基本上就將升面一驚，唱支五六成熟，如果不行的話，都是麪疙瘩，在做其他的製品，口感會不好。所以燙麪之後稍晾一會兒，活成團最好是抹上薄薄的一層油，用一紙模蓋上，省20分鐘左右，之後再做你想做的各種食物。