食材用料
筋頭巴腦500g 土豆適量
鹽適量 老抽適量
八角適量 葱姜適量
花椒適量 紅辣椒適量
生抽適量
方法步驟
1,筋頭巴腦切成小塊,放入清水中泡去血水,沖洗乾淨瀝淨水分備用。
2,鍋中放入適量的涼水,倒入筋頭巴腦,大火燒開再小火煮5分鐘。
3,筋頭巴腦撈出來,沖洗乾淨血沫備用。
4,鍋中放入花椒粒和八角煸出香味,再加入葱段、薑片和紅辣椒段炒出香味。
5,倒入牛筋肉,調入適量的番茄醬大火翻炒均勻。
6,土豆去皮切成滾刀塊,倒入鍋中,調入適量的鹽、老抽、生抽,鍋邊淋入適量的水,翻炒均勻。
7,再轉入電壓力鍋中,按下牛羊肉鍵,待浮子自然下落即可出鍋開吃,有許多牛筋,家人都很喜歡吃。
剪頭巴腦的做法
做法
1/7新鮮筋頭巴腦切小塊,放涼水中泡出血水
2/7準備葱薑蒜洗淨切片,老抽,料酒,鹽,花椒大料,草果桂皮等備齊
3/7泡淨血水放涼水鍋中,開鍋撈岀先放一邊
4/7另起鍋放足量清水,水開後下入焯水筋頭巴腦,在次開鍋放入少許料酒,老抽醬油,鹽及調味料,葱薑蒜片
5/7再開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透
6/7熟了,開吃了香噴噴的筋頭巴腦一鍋燉
7/7成出一碗,裝飾點綴,色香味看着就有食慾,開吃。