巴釐香蟹的做法

食材：梭子蟹600克，小葱2根，生薑1塊，大蒜3瓣，小米辣1個，雞蛋1個，香茅2根。調料：澱粉1碟，椰漿1勺，咖喱1碟。

做法：

1、將梭子蟹進行分解，去除內臟。

2、香茅切小段。

3、蒜切末，小米辣切開，薑切片。

4、小葱切小段。

5、蟹肉沾上澱粉。

6、起鍋燒油，將蟹肉下油鍋，煎至定型撈出。

7、鍋中留底油， 倒入蒜末、薑片、葱段、咖喱

8、加入椰漿、香茅，注入清水。

9、倒入梭子蟹，加入小米辣，大火煮五分鐘。

10、最後加入雞蛋，大火翻炒收汁出鍋，撒上葱花即可食用。