我們家鄉陝西人做法：麪粉500克適量，輔料，酵母5克，白糖2.5克，温水適量。
一，酵母用温水化開，白糖放在麪粉裏拌勻，倒入適量温水一點一點慢慢倒，鍋巴饃要硬一點，這樣餎出來饃硬好吃。面拌成大面須用手揉成光滑麪糰，蓋上鍋蓋醒發。
二，等醒發二倍大，有好多蜂窩狀，用乾麪粉排氣，擀成長條，差不多1.5釐米左右面片用刀切斷，形狀可圓可方，然後二次醒發。
三，二次醒發20分鐘或30鍾，然後把平底鋁鍋或電餅鐺燒熱，把鍋巴饃以此類推放到鍋上，間隔得有點空隙，蓋好鍋蓋，中小火十分鐘翻面，然後再十分鐘有黃有脆饃出鍋了。
鍋巴饅頭的做法步驟
步驟 1準備好所有材料，紅豆沙分成6份備用，一份15g
步驟 2麪粉和水酵母鹽攪成面絮狀，揉成光滑麪糰，分出10g白麪團出來備用，剩下面團加南瓜粉揉成黃色，再分出2g黃麪糰。
步驟 32g的黃色麪糰中加入少許紅色素揉成橙色，搓成細條再折回來（做莎莉雞和玻尿酸鴨的嘴巴），白色麪糰分割成3份，取2份加紅色色素揉成深淺的兩個顏色（粉色部分為玻尿酸鴨的腮紅，深色部分做皮卡丘腮紅），還有剩餘1份白麪團擀平，用大號裱花嘴按壓成圓形，鋪在一份黃麪糰上面（做小黃人的眼睛） 剩餘白色麪糰搓2個小圓做Ryan的鬍子 （具體看步驟5）
步驟 4包入紅豆沙的時候，留出2份2g麪糰做維尼熊和皮卡丘的耳朵
步驟 5所有裝飾完之後，鍋內刷上油，把麪糰放入鍋內加蓋發酵至二倍大，開火中小火煎20分鐘，煎至底部上色即可。
步驟 6出爐後放涼後用色素筆畫上相應的眼睛鼻子嘴巴。
步驟 7脆底
鍋巴饅頭的正宗做法
製作方法2 1、原料配比 大米500克，澱粉50克， 豬油少許。 2、製作方法 ①將淘淨的米放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。 ②趁熱拌入少量豬油，待米飯冷卻至常温時，拌入澱粉。 ③將米飯手工擀製成2毫米厚的米片，再用刀切成適當的小片。 ④將適量植物油入鍋加熱，油熱後放入米片，炸至淺黃色時撈出，控去多餘的油後，再撒上調味粉即成。
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