蜂蜜脆皮水配方

糖和水則是調色提味的搭檔，不過糖類的種類繁多，有麥芽糖也有紅糖。但是大家擔心糖中的主要糖分是蔗糖，吃多了會導致發胖。這點田野牧蜂早就為大家想到了，蜂蜜也可以作為甜味劑，其含有的主要糖分是葡萄糖和果糖，甜度足夠。葡萄糖和果糖則能快速被人體吸收，不會形成脂肪堆積在體內，其他物質還能促進代謝，有促進減肥的效果。

一般蜂蜜白醋水的比例是以30克的白醋中加入10克蜂蜜以及15克的花雕酒，之後在倒入70克的水，將其均勻混合後，調製出的脆皮水可以令雞皮的色澤更加誘人，使人看上去更有食慾。也能使皮肉更加的緊緻、酥脆。

蜂蜜100克，生抽120克，耗油10克，老抽40克，清水100克，放在一起攪勻，用毛刷均勻的塗在雞或是鴨的表面，不能直接放進油鍋炸，要拿在手上用熱油往上淋，至有脆皮好止。