銀絲芋泥卷的做法

食材：

油50g，雞蛋4個，荔浦芋頭，泡打粉3g，糖40g，糖20g，低粉70g，牛奶

具體步驟：

1、芋頭洗淨切塊，然後上鍋蒸20分鐘左右，加入椰奶和糖，壓成泥狀。

2、碗裏放入蛋黃和糖攪拌均勻。

3、再加入食用油和牛奶，攪拌均勻。

4、然後篩入低粉，篩入泡打粉，蛋白分次加糖打發，蛋黃中加入三分之一蛋白霜，攪拌後倒回剩餘蛋白霜中。

5、接着鋪入裝盤，放烤箱温度160度，烘焙20分鐘左右。

6、取出後切去四邊，芋泥抹在蛋糕上，再把剩餘的芋泥倒在蛋糕上。

7、將其捲成圓柱，再切成塊，撒點糖在上面就可以了。