食材：南瓜泥250克、中筋麪粉600克、即食燕麥片50克、酵母粉4克、温水20克、牛奶適量。廚具：臻米電蒸箱輔具工具：案板、切板或刀具。
第1步：將南瓜去皮切為薄片，放在碟子上，電蒸箱上蒸制15-20分鐘。這裏是10秒出蒸汽了，普通鍋具要水開上鍋或冷水上鍋，按南瓜切的厚度來定時間。薄一些15分鐘也可以了。
第2步：南瓜蒸熟後，壓成南瓜泥備用。這裏是250克南瓜泥，水分含量較高。用20克温水和開酵母粉。燕麥用適量開水將其泡軟，開水不要過多，剛好可以將其泡軟即可。
第3步：然後，將南瓜泥、泡軟的燕麥、和開的酵母水，與600克麪粉揉成光滑的麪糰，牛奶可用可不用，以麪糰軟硬程度來定。南瓜泥所含水量不同，所用的牛奶也不同，如果麪糰太硬可添少量的清水或是牛奶。
第4步：和好的麪糰需要蓋起來，進行發酵至1.5-2倍大。手指紮在麪糰中，不回縮即可發酵完成。
第5步：發酵好的麪糰需要二次揉搓至光滑，這一步為麪糰排氣。揉好搓條，切為大小相勻的饅頭。
第6步：給電蒸箱的水箱注入純淨水，電蒸箱也是蒸汽料理機，蒸制食物更快捷，使用純淨水，出來的蒸汽也健康放心的。水量不用一次性加入過多，中途也可以添水。
第7步：饅頭可放在電蒸箱的蒸格上進行二次發酵，夏天温度較高，一般有15分鐘左右，饅頭會醒發得比較飽滿，經過醒發的饅頭蒸制後口感更好。個人覺得它要比直接冷水上鍋蒸的口感更宣軟。
第8步：開關擰至15分鐘，一般是12-15分鐘，蒸箱是10秒出蒸汽，普通蒸鍋可以開水上鍋。時間也按饅頭大小來定，蒸好之後，手摸饅頭表層，不粘手即熟。
小貼士：1、麪粉的吸水量和南瓜泥的含水量不同，後期所加的牛奶或清水也不同，先將南瓜泥、燕麥與麪粉拌勻揉搓，按麪糰軟硬程度而添加牛奶或清水。2、如果是白麪饅頭，水量一般佔50%左右。
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