食堂菜裏有粘稠是怎麼回事

如果食堂裏的菜有粘稠，很有可能是勾芡了，一般炒蔬菜的時候會出很多水，出鍋的時候最好的辦法就是用澱粉勾芡，因為澱粉下在鍋裏會粘稠，把菜湯掛在蔬菜上面，這樣吃起來，菜的味道會更美。

食堂菜裏邊有的很粘稠，其實是他們做了勾芡處理，許多菜炒出來以後清湯寡水的，看樣子不好，於是他們放入水澱粉以後，讓這些菜變得粘稠好吃一點