青螃蟹的做法步驟

一、原料

主料 青花蟹3只

輔料 小葱2根，生薑適量，大蒜適量

調料 花椒適量，幹辣椒適量，食鹽少量，白砂糖1匙，生抽2勺，老抽1/2勺，米酒2勺，澱粉1勺，胡椒粉1匙，香油1/2勺

二、香辣青花蟹的做法步驟

步驟1

螃蟹清洗乾淨，去腮，胃，心臟，每個螃蟹切成4塊，兩個鉗子摘下來用刀拍出裂縫，其他爪子剪掉爪尖。這樣操作更好入味。

步驟 2

把需要材料準備齊全，葱白和葱葉分開用。

步驟3

爆香花椒，然後放入葱薑片，幹辣椒段爆香。

步驟4

螃蟹裏放一勺澱粉顛勻即可。下入鍋內，不要急着翻動，等變色再翻面。

步驟5

兩面都變色後順着鍋邊淋入一圈米酒，調入生抽，老抽，鹽，白糖，加入即將沒過螃蟹的熱水，中火撒上葱段攪勻蓋鍋蓋燜煮。

步驟6

這時候可以把洗乾淨的蟹殼放上面，變色後用來擺盤裝飾。

步驟7

大概煮8分鐘即可，去掉蟹殼，開大火開始收汁。用10ml水加澱粉，白胡椒粉，香油調成汁勾芡，撒上香葱葉即可出鍋。

1、食材:螃蟹(已清洗)、油豆腐、青菜(已清洗切開)

2、將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開。

3、燒鍋倒油燒熱，下入油豆腐和切好的青菜翻炒翻炒。

4、接着，合入收拾好的螃蟹翻炒一下。

5、然後，加入一些清水煮開至熟。

6、最後，加適量的鹽。7.調味翻勻，即成。