番茄醬醬汁配方

原料：紅番茄4個、洋葱碎200g、大蒜碎30g、精鹽10g、白糖15g、胡椒粉5g、烹調油20g。

做法步驟：

1、先把鮮番茄洗淨用刀在每隻番茄上劃一十字口，然後把番茄放入沸水中燙數秒撈出。瀝乾水分剝去番茄的皮。

2、用刀把去皮番茄切成塊備用。鍋燒熱放入烹調油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。

3、待葱和蒜炒出香味後倒入切好的番茄塊煸炒。翻炒數下撒入適量鹽炒勻。撒入鹽炒勻後再放入適量白糖。

4、再撒入少許胡椒粉攪勻。然後改成小火慢慢熬製。

5、大約熬煮30分鐘後此時的番茄已呈糊狀，在最後收汁時要不停的用鏟勺來進行攪動切不可糊鍋，熬至番茄醬濃稠後便可出鍋。待自然晾涼後便可把熬製好的番茄醬裝瓶冷藏保存。