海蠣溜的好聽菜名

蚵仔煎。

蚵仔煎，也稱海蠣溜、蠔烙，發源於福建泉州（閩南一帶）。蚵仔，即海蠣，也稱為蠔，是海洋中一種固着型貝類。蚵仔喜歡棲息於潮間帶和潮下帶淺水或避風水域。福建近海養殖的蚵仔肥美鮮嫩，是煎制蚵仔煎的上佳食材。煎制好的蚵仔煎外皮薄脆、內裏細嫩爽滑。再淋上醬汁，趁熱品嚐，蚵仔鮮美的汁水從爽口番薯糊的包裹中流淌出來，甜中帶鹹的口味裹挾熱氣直逼味蕾。飽滿的蚵仔、香氣撲鼻的雞蛋和濃郁的番薯糊及醬料，匯成一道美味的蚵仔煎，成為明星小吃。