用料：海蠣200g，雞蛋2個，葱10g，澱粉100g，鹽10g，生抽10g，料酒10g。
做法：
1、海蠣清洗鹽水乾淨，海蠣中放入一點點生抽，鹽，料酒、紅薯粉醃製片刻，雞蛋2個打入碗中，打散，加入適量鹽。
2、鍋中放油，多放些，海蠣要煎一下子，再放雞蛋。煎雞蛋時就不需要再添油了，一次放足。
3、下入海蠣煎至變色，翻個。煎至8分熟時候倒入蛋液，翻轉鍋體，讓蛋液均勻受熱，煎至金黃，蛋液熟透，撒入葱花。
4、做好後最好趁熱吃，吃時佐以蒜蓉、辣醬等調料。
海蠣，廈門人民餐桌少不了的美味。
用料
海蠣
葱或蒜
姜、白胡椒粉、醬油
步驟 1
油熱，蒜白部分和薑片下去爆香，放海蠣微炒。
步驟 2
加一點開水，不要多，海蠣會生水的。快速放入醬油，蒜苗，胡椒粉，鹽、雞精，可以出鍋啦！
步驟 3
海蠣很容易熟的，水開就熟啦，煮越久鮮味越會流失
主料:
海蠣適量
輔料:
小葱2根
薑絲適量
蒜末適量
老抽兩勺
鹽一勺
白糖兩勺
料酒一勺
海蠣適量
水一碗
做法:
1· 將海蠣清洗乾淨，放一旁備用。
2· 鍋裏放少許油燒熱。
3· 將葱薑蒜切好，待油熱後下鍋爆炒。
4· 聞到香味之後，倒入水，老抽，海蠣，料酒，鹽，糖。
5· 然後小火悶煮一下，入入味，看到海蠣變黑色後，如果湯汁還很多，可以大火收汁。
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