1分鐘。
1、主料：鮑魚10個、大蒜10瓣、香葱3根、辣椒1根、木薯粉少許。
2、把蒜切末，香葱、辣椒切成細絲備用，木薯粉少許備用。
3、做一鍋熱水，待水煮開口下鮑魚煮30秒，然後關火燜1分鐘，撈出來瀝乾水份。
4、把鮑魚用廚房用紙吸乾水份，在鮑魚肉上撒上適量的木薯粉備用。
5、做一鍋倒入油，中火下鍋炸，大概1分鐘鮑魚表面呈現金黃色。為了避免炸的過老，起過瀝乾油份備用。
6、在炒鍋中倒一點底油，把蒜末炒到酥香。
7、把剛才炸好的鮑魚下鍋，小火翻炒，在每個鮑魚上均勻撒上胡椒鹽。最後撒上葱花、辣椒翻炒即可出鍋盛盤。
5分鐘就行.炸太久就老了
1、抹茶鹽：抹茶粉10克，鹽20克。材料：鮑魚45克，蘆筍30克，粟米粉30克，蛋白2只，彩色脆米20克，青紫蘇2片，清酒18毫升，昆布5克，粟米油適量。
2、將鮑魚以清酒及昆布蒸軟熟，切成1.5毫米厚的薄片。
3、蛋白攪打至淇淋狀，加入粟米粉攪勻備用。
4、把蘆筍入粟米粉蛋白糊中拖勻，再沾上彩色脆米。
5、鍋燒熱，放入粟米油燒至150攝氏度。
6、將鮑魚入粟米粉蛋白糊中拖勻，下熱油鍋炸脆。
7、把蘆筍也入熱油鍋炸至金黃色，切段。
8、將炸脆鮑片及蘆筍段放入碟中，配青紫蘇作裝飾，以抹茶鹽作調味進食。
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