黃皮醬用來調什麼好吃

一般黃皮果醬拌麪條吃的居多，很少用來炒菜的。

具體做法如下：

黃皮果醬拌麪

原料：手捍面四兩、肥肉餡3兩、西紅柿2個、酸筍、香菇、圓頭磨菇（老小孩命名的，我也不知道叫啥，反正是磨菇的一種）

配料：姜蒜、白醋、糖、鹽、老抽、豆豉、黃皮果醬

烹飪方法：

1、煮麪：煮麪的水，是早餐煮玉米時剩下的，還有玉米的清香，我打算再利用。等水開後放入麪條，擱少許鹽。麪條不宜煮得太過爛，最好保留麪條的韌性，可以挑一根麪條用筷子試着夾一夾感覺感覺。如果想吃涼麪，等麪條煮好裝出後，用涼白開過一遍水即可。另外，麪湯水不要倒掉，裝盤備用。

2、拌麪調料：

（1）西紅柿肉末醬：將西紅柿、香菇、圓頭磨菇、姜蒜切好備用。鍋中倒入油，放入肉餡翻炒片刻，待肉末變色，加入鹽、料酒繼續翻炒。由於用的是肥肉餡，所以這時鍋中會炒出很多豬油，將肉餡擱至鍋的另一邊，倒入備用的西紅柿、香菇、圓頭磨菇、姜蒜翻炒一至兩分鐘後，把肉餡與備用料混合翻炒兩分鐘，期間加入醬油、豆豉、酸筍、鹽、糖、味精。大概四分鐘左右後即可裝盤。

（2）黃皮果醬湯：將剛才的麪湯水倒入鍋中，加入黃皮果醬四勺、老抽兩勺、糖兩勺、白醋三勺、油少許。用湯勺在鍋中劃圈圈，用中火熬，兩分鐘後裝盤即可。

3、開始拌麪嘍：這一步再簡單不過了，根據自己的喜好，將A、B、C盤裏的東東拌在一起就可以吃了