方法/步驟分步閲讀
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五花肉切成2cm見方的塊,浸入冷水中,20分鐘後撈出瀝乾。香葱洗淨打結。老薑拍破。水筍改刀成和肉塊大小相配的小塊。
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中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入五花肉塊煸炒至肉塊乾燥並邊緣微黃。調成大火烹入黃酒、老抽翻炒上色,加入熱水至浸沒肉塊,投入冰糖、葱結、老薑燒開,調成小火加蓋燜燒20分鐘。
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加入水筍塊,繼續用中小火燜至肉爛湯濃,起鍋前10分鐘,根據需要調入鹽即可。
將豬肉洗淨放入鍋中。起鍋燒油,放入適量的葱薑蒜,桂皮,花椒。幹辣椒。放入適量的清水,醬油。
想要水,鄧開組織那會兒分鐘即可,最後下入水筍