水筍燒肉

原料：夾心肉、水筍 配料：鹽、料酒、老抽、糖、姜 步驟：

1、鍋內放水，倒入水筍煮沸後撈出涼水沖洗備用

2、夾心肉洗淨切塊，鍋內放水煮沸後，將夾心肉入水氽一下，撈出涼水沖洗，瀝乾水分備用

3、起油鍋，放入薑片爆一下，然後倒入夾心肉翻炒一下，然後倒入料酒翻炒，再加入水筍，加鹽、老抽、糖及適量水，水沸後改中小火保持微沸狀態煮至肉酥軟即可。 小語：夾心肉要選擇略肥一點的，因為筍比較吸油，肉太瘦了，反而不太好吃。