水鴨燒筍的做法大全

主料：

鴨子半隻

竹筍1個

輔料：

食用油適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

老抽適量

葱適量

姜適量

大蒜瓣適量

幹辣椒適量

八角適量

做法：

1、 鴨子半隻斬成塊。

2、 水燒開放葱姜、料酒，倒入鴨塊煮2分鐘，去除腥味。

3、 撈出鴨塊用水洗淨浮沫。

4、 撈出瀝掉水分。

5、 新鮮竹筍。

6、 竹筍去皮，切去老根，切成塊。

7、 入開水鍋中焯一下水。

8、 撈出瀝乾。

9、 鍋燒熱倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部調料炒香。

10、 片刻倒入鴨塊煸炒一會。

11、 然後調入老抽、料酒、白糖，少許鹽，倒入足量的水，大火燒開，轉 小火燉40分鐘。

12、 40分鐘後倒入筍塊、大蒜瓣繼續燒20分鐘。

13、 最後大火收汁，調入適量鹽、雞精即可